和そば 足立製麺所
神奈川県横浜市に、小規模スペースながら本格的な自家製麺を提供するお蕎麦屋さんが足立製麺所がオープン。
蕎麦粉のバランスと、蕎麦本来の味わいが堪能できるツルツルした食感が好評で、横浜界隈の蕎麦好きが、立ち寄るほどの名店。
足立製麺所では、なんと毎日その日の蕎麦を店内で打ってます。
蕎麦の香りが引き立つ出汁作りも、考えられ完成された商品です。
蕎麦そのもを追求する店舗は増えてますが、地元の方々に愛されるような専門店に進化していった名店。
通常のお蕎麦屋さんよりも、一人前の量が多いのも特徴的で、しっかり食べ応えのあるお蕎麦を提供してくれるのも、足立製麺所ならではです。
自家製麺ならではの打ちたての美味しさと、コストパフォーマンスを、最大限に活かしたお店です。
二代目
2024年以降、先代より受け継いだ職人技を若女将が引き継ぎ、継承した味わいを二代目足立製麺所として営業を続けてます。
製麺方法、機材など先代の製法をそのままの味わえます。
二代目ならではの発想で、お蕎麦をより楽しめる期間メニューは必見です。
お店詳細
- 住所： 神奈川県横浜市南区井土ヶ谷上町3-7 小山ビル 106
- 最寄駅：京浜急行井土ヶ谷駅から徒歩5分 ※井土ケ谷駅から235m
- 昼の営業時間：土 / 日 / 祝 11:00〜15:00
- 夜の営業時間：金 / 土 / 月 18:00〜21:00
- 電話番号：045-712-7711
- 店内：カウンター 9席
井土ヶ谷からの道案内(YouTube)
10倍速の道案内動画を公開しておりますのでご覧ください。
【足立製麺所の道案内】井土ヶ谷から約5分！絵井土ヶ谷駅からの早送り道案内
情報サイト紹介
店内
ゆったりくつろげる広めのカウンターが特徴的。
店舗はシックな色でまとめられ、木のやさしさが包み込むゆっくりもできる店内です。
メニュー
温かいメニュー、冷たいメニューと種類豊富な定番のお蕎麦のラインナップが揃っています。
お店のオススメを以下を紹介されています。
- 冷やし肉そば
- 冷やしとろろそば
- 冷そばざる
- 鴨南蛮そば
豊富な蕎麦メニュー
定番メニュー以外でも、季節や入荷食材に応じた商品を提供しています。
二代目ならではの発想から、自家蕎麦を、より楽しめる工夫がなされています。
お蕎麦の特徴
そば殻をバランスよく入れた、細くストレートに近い繊細な麺。
口へ運んだ時の、ツルツルとした食感が特徴的です。
蕎麦の香りは、喉越しを通じてフワッと鼻に抜ける感じが、蕎麦好きにはたまりません。
冷たいお蕎麦は、しっかりと冷水で冷やされており、少しコシが感じられます。
芯もしっかりしているので、食べ飽きることなく完食できる味わいです。
お出汁の特徴
蕎麦の香りを最大限に引き立てる、柔らかい味わいです。
鰹や鯖の枯節だろうか。節出汁風味がしっかりあって旨い。
旨さはもちろん、鼻に抜ける美味しさ!!!
温かいお蕎麦も、冷たいお蕎麦もこだわりを感じる美味しいお出汁です。
一番人気の『冷やし肉そば』
甘辛くした豚肉、ネギ、わかめ、カニカマ、刻み海苔。
そして極めつけは、ラー油を効かせたつけ汁。
お蕎麦との相性も良く、食べ飽きない工夫もされている商品です。
ボリュームもありますが、最後までサラッと楽しめます。
入れ放題の揚げ玉
おすすめの食べ方は半分くらいまで食べたら、入れ放題の揚げ玉を入れます。
とてもきめの細かい揚げ玉で、ぐっとコクが増します。
足立製麺所 『そば居酒屋』
この店の魅力は、蕎麦居酒屋としても楽しめるところです。
蕎麦専門店よりも気軽に使えて酒もしっかり飲みたい、総合型の居酒屋よりも専門性の高いメニューを楽しみたい。
その二つのニーズに応えるコンセプトが「蕎麦居酒屋」です。
蕎麦専門店×居酒屋
意外と競合の多いジャンルですが、繁盛店になるには一つ抜きん出たアイデアが求めらます。
しかし、それ以上に重要なのは“蕎麦の本質”。
「本格蕎麦製麺×居酒屋」の“いいとこどり”は横浜市内でも珍しいです。
メニュー次第では、片手落ちや中途半端な印象を与えかねず、意図したシナジーは生まれないのですが、足立製麺所は本格製麺を提供しているにもかかわらず、"こだわりのお酒"と"お酒に合う商品"も充実しています。
一押しの居酒屋メニュー『自家製 モツ煮』
実は隠れた名物なんです。
朝獲れの新鮮な豚モツを使用した、モツ煮です。
大粒にカットした大根など詰まった具材で、臭みの少ない豚モツを、こだわりの醤油で煮込んだ名物商品です。
臭みのない、モツの風味と食感、そして根菜との相性が最高の一品です。
モツ煮専門店にも引けをとらなく、お昼からモツ煮を目的にくる方も珍しくありません。
その他居酒屋メニュー
店主こだわりの日本酒は季節によってもおすすめがラインナップされます。
フードメニューは一番人気のモツ煮のほか、天ぷらや出汁を使った逸品など、豊富な種類とバリエーションが揃ってます。
その他にも、日替わり週替わりで入荷する食材によっても、商品が更新されるので、いつ来店しても楽しめます。
運が良ければ、他の新鮮な豚ホルモン類のお料理も楽しめます。
ドリンクメニュー
お蕎麦にも相性の良い日本酒が、豊富にあります。
焼酎、瓶ビール、ハイボール、果実酒などレギュラーで楽しめるお酒も常に提供しています。
ピーク時間帯
お昼はの12:00から13:00はやや混雑しており、店頭での若干の待ち時間もあるかもしれません。
回転率は早いので、店頭で待ってもすぐに案内されます。
来店時間の狙い目は、お昼は13時以降、夜はゆっくり過ごせます。
まとめ
神奈川横浜市は井土ヶ谷駅から徒歩5分で、自家製麺している本格的な蕎麦専門店。
製麺へのこだわりが非常に感じられた、美味しい蕎麦でした。
コスパはよく、ボリュームもありながらサラッと食べれるのも魅力的です。
おすすめ商品は、冷たいお蕎麦、モツ煮や天ぷらです。
夜は蕎麦居酒屋として利用できるが嬉しく、1人呑みでも行ける気軽さです。
文章を読んで気に入ってくれた方は、ぜひ立ち寄ってみてください。