野毛テポチ 国産牛 韓国トッカルビ

野毛テポチ
京都でミシュランビブグルマンを６年連続獲得した、人気韓国料理店のオーナー全敞一氏と共同経営する、首都圏初出店のお店です。 細かく描かれた、クリエイティブなコンセプトを形にした、懐かしくもあり、新しいスタイルの本格韓国酒場です。名物は炭火で焼いたトッカルビ。

トッカルビとは
牛のカルビ、つまりあばら骨のまわりの肉を骨から外し、包丁で叩いたあと骨に埋め戻し、焼いていただく全羅道の郷土料理。 柔らかくした肉を楽しむことができ、韓国の宮廷で王様が食べたことでも有名です。 カルビを包丁で叩くため、「餅をつくようにつくる」という意味で、トッ（餅）という言葉がつきました。

野毛テポチのトッカルビ
とにかくお肉にこだわりをもっています。 脂の旨味が強い国産牛だけを使用し、極粗挽きにミンチしたお肉に特性タレを揉み込んでいます。 揉み込み、叩くことで、ジューシーで深い味わいが口いっぱいに広がります。他では味わえない旨味あふれるトッカルビです。

自家製サムジャン
韓国味噌、コチュジャン、香味野菜など厳選した調味料を使用した、完全オリジナルの味噌タレです。 包み野菜のご準備をしていただければ、ご自宅で本格的なトッカルビをお楽しみ頂けます。

冷凍のままフライパンで5分
フライパンに油をしかず、冷凍のまま焼き上げてお召し上がりいただけます。 焼き方動画も同梱書のQRコードで確認できますので、調理も簡単です。

加工日より180日間

冷凍保存

栄養成分表示 １食分(標準250ｇ）当り/
エネルギー：766kcal/
タンパク質：31.7g/
脂質：66g/
炭水化物：17.3g/
食塩相当分：3.3g/

国産牛、醸造調味料（米、米麹、食塩）(国内製造）、ハチミツ、ぶどう糖果糖液糖、食塩／アルコール、酸味料、ニンニク、ブラックペッパー、脱脂加工大豆（大豆）、小麦、食塩、大豆／アルコール／米

• 小麦
• 牛肉
• 大豆

この商品の特徴を教えてください。
韓国の超粗挽きの牛ハンバーグです。野毛テポチのトッカルビは国産牛のみを使用した、赤身と脂のバランスも良く、旨味がジュワッと溢れる商品です。冷凍で約6ヶ月保存が可能ですので、食べたいときに食べたい量をお召し上がりいただけます。

作り方は難しいですか。
冷凍のままフライパンで調理可能です。油をしかずに牛の脂だけ焼き上げられますので、解凍の手間なく簡単にお召し上がりいただけます。おまけのサムジャンと一緒に、お好みで包み野菜を準備しておくとより美味しくお召し上がりいただけます。