せんざん 大黒や トロたん

牛たん専門店 大黒や
世界的に評価が高いアメリカ産の牛たんのみを扱っています。

職人が手作業で1枚1枚切り分けて仕込む牛たんは、お子様からご年配の方まで美味しく食べられると嬉しいお声を頂いています。

トロたんとは
牛1頭からわずか200gほどしかとれない希少部位です。

職人の目で見極め最適な形なカットする必要があり、市場にはなかなか出回らないことから非常に珍しいとされています。

こだわりの1枚
一般的な厚切り牛たんは1枚あたり約30gほどですが、トロたんは倍近くの大きさにカットしています。

この厚さでも柔らかな食感はそのまま。まるでシャトーブリアンのような牛タンをお楽しみ下さい。

アメリカ産牛タン
美味しいとされる理由は、その肉質にあります。

オーストラリア産やニュージーランド産の牛は牧草飼育のため筋肉が多くなります。そのため肉質は硬めで赤身の多い肉になります。

一方、アメリカ産の牛や和牛は一般的に穀物飼育をされています。 穀物飼育は運動はさせずにカロリーの高いエサを与えるため、筋肉は少なく脂肪が多い肉になり、肉質は柔らかくなります。

その特徴は舌の部分にも現れ、脂の乗った牛タンの食感は柔らかく上質な旨みを感じられます。

小分けが便利
1パックあたり150gで小分けしています。冷凍保存できますので複数購入した場合も、 食べたい時に食べたい量をお召し上がり頂けます。

簡単調理
特製の塩タレで揉み込んでおりますので解凍だけ。フライパン1つで簡単調理できます。

加工日より90日間

冷凍保存

• 牛肉

この商品の特徴を教えて下さい。
牛タンの中でも霜降りの多い部分を職人が一枚一枚厳選し、手切りした店舗でも一日20食しか提供できないこだわりの商品です。

この商品はどんな人におすすめですか？
解凍してフライパン1つで簡単に調理できます。驚くほど厚みのあるトロたん。牛タン好きの方はぜひ一度食べてみることをおすすめします。