島の人 昆布だし秋鮭いくら

鮭の質へのこだわり
北海道で水揚げされた上質な秋鮭を使用しています。その中でも腹太で脂乗りの良い若鮭を厳選。若鮭からは極上の筋子が取れます。水揚げ後、すぐにベテラン職人が鮭を解体し、いくら揉み機と手作業で筋子の状態から一粒一粒丁寧にもみほぐして、いくらへと仕上げています。

一年かけて熟成させた利尻昆布を使用
十分な時間をかけて熟成させた利尻昆布には、獲れたての昆布にはない、やわらかくてまろやかな味わいがあります。その昆布から丁寧に抽出した出汁に漬け込むことで、いくらにより一層深みのある美味しさを齎します。漬かり具合にも細かく気を配り、何度も試作を重ねました。利尻昆布との相乗効果で、甘さと塩味のバランスが非常に良く仕上がっています。

食感を最大限に活かす最新の冷凍技術
トンネルフリーザーと呼ばれる急速冷凍機で、一般的な冷凍技術では真似できない高品質を実現しています。いくらの食味を損なわないように瞬間冷凍させる最新技術のおかげで、いくらの細胞を壊すことなく獲れたての鮮度を保つことができています。

冷凍保存で3ヶ月程度、冷蔵保管で5日程度(解凍後はすぐお召し上がりください)

冷凍保存

秋鮭卵(北海道斜里産)、醤油、味醂、昆布エキス、鰹節エキス、調味料(アミノ酸等)※原材料の一部に大豆・小麦を含む

• さけ
• 大豆
• 小麦

この商品の特徴を教えて下さい。
北海道産の若鮭のいくらを丁寧な手仕事で一粒一粒もみほぐし、熟成させた利尻昆布の上品な出汁を合わせた特別な醤油に漬け込んで作られています。良質な素材同士を掛け合わせたことで、大粒いくらのはじけるような食感が際立つ、味わい豊かな自慢の逸品です。

この商品はどんな人におすすめですか？
いくらが好きな方はもちろん、良質ないくらを召し上がったことがない方へもおすすめしたい逸品です。